中种火腿肠面包
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虐毁滔官延
喜欢做冷藏中种面包，口感松软，虽然耗时长但分两天完成也还不错，好吃是硬道理！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
火腿肠
5根
酵母
4g
白砂糖
40g
盐
4g
水
180g
蛋液
45g
黄油
25g
步骤
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1. 制作中种：将280克高粉、3克酵母、180克水混合在一起 -
2. 启动15分钟的和面程序
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3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
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4. 在冰箱冷藏发酵17小时
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5. 将高粉70克、白砂糖40克、酵母1克、盐4克、蛋液45克放进面包机
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6. 将发酵好的中种撕成小块启动一个15分钟和面程序
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7. 揉成光滑的面团
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8. 加入软化黄油，再次启动15分钟和面程序
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9. 揉成光滑的面团
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10. 发酵至2倍大
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11. 排气，分成六个相同的剂子
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12. 火腿肠备好
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13. 取一个面团擀成长条形
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14. 卷起来捏紧收口处，搓成长条
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15. 绕在火腿肠上
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16. 发至2倍大，刷蛋液，撒黑芝麻
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17. 烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟至表面金黄色，用手指按压凹印能立刻回弹即可。
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18. 成品图
小贴士
面包烤好后待安全冷却最好马上用密封食品袋保存，避免快速老化。
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