豆沙麦穗面包
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欧阳
面包真的是太好玩儿啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦，以前没有烤箱、面包机的时候，总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点，闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干，但是从来没有想过面包的可塑性这么强，无论是咸味儿还是甜味儿，这形状或者那造型，完全Hold住，厉害！
时间: 10-30分钟
食材
红豆
300g
高筋面粉
120g
低筋面粉
30g
白砂糖
10g
盐
2g
碱面
2g
红糖
20g
黄油
8g
酵母
10g
蛋液
5g
白芝麻
20g
步骤
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1. 红豆提前一晚上泡发。 -
2. 泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。
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3. 选择【煮粥】键，等待1:30即可。
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4. 剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。
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5. 最后程序结束后，搅拌均匀即可。
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6. 面粉放入面包机中，加入食盐。
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7. 白砂糖放入量杯中。
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8. 加入10ml的清水融化。
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9. 液体倒入面粉中。
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10. 将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。）
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11. 根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。
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12. 程序结束后可以拉出较韧的薄膜。
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13. 放入室温软化的黄油，第二次和面程序。
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14. 程序结束后可以套出手膜。
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15. 室温发酵到原来的两倍大小。
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16. 拿出来排气。
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17. 分成四个面团松弛20分钟。
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18. 将面团擀成长方形。
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19. 中间抹一层豆子，周边不要抹。
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20. 从左至右卷起来，收口处捏紧。
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21. 稍微按扁。
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22. 用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~
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23. 稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。
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24. 烤箱中放一碗热水，进行二发。
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25. 发酵好的面团拿出来。
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26. 刷一层蛋液。
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27. 拍上白芝麻。
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28. 190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。
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29. 烤好以后可以再焖五分钟，上色。
小贴士
烤箱设置仅供参考。
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