橙香面包卷
6.5万热度
143收藏
收藏
|
brace留胡子
柠檬和橙子都是水果中的维C之王，营养非常丰富。香橙做入面包中又是一种不一样的风味，橙皮和橙汁果肉的搭配，味道那叫清香诱人。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
280g
低筋面粉
50g
奶粉
30g
酵母
4g
盐
3g
砂糖
60g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
橙皮
20g
橙汁
100g
黄油
20g
步骤
-
1. 所需食材。 -
2. 大橙子一个，用刮板或者刨皮器磨出皮屑；橙肉用料理机搅打成橙汁，含果肉，不用过滤。
-
3. 面包材料除黄油外，先把液体部分放入面包桶，盐和糖要对角方向放置。（蛋液留少许涂抹面包表面用）
-
4. 最后放入高粉、低粉和奶粉，再把酵母埋入面粉中。
-
5. 选择两个和面程序，和成面团。
-
6. 把室温软化的黄油放入，在选择两个和面程序继续和面。
-
7. 发酵时间大约一小时，面团已发酵到2倍大。手指沾面粉按面团，洞口不回缩不塌陷就可以了。
-
8. 面团取出，用擀面杖为面团排出内部气体，滚圆。
-
9. 分割成12个均等的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
-
10. 然后取一个小面团擀成椭圆形。
-
11. 自上下分别卷起向内折。然后搓成锥形。
-
12. 将锥形竖放，擀成长长的三角形。
-
13. 自上往下卷成卷。
-
14. 将整形好的面团整齐的排入烤盘内，中间留出均等的空隙。
-
15. 送入烤箱发酵至两倍大。二发结束后表面刷上适量蛋液。
-
16. 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤25分钟左右即可
-
17. 脱模晾凉，装入保鲜袋。
-
18. 内部组织松软，口感香甜美味。
小贴士
1、注意橙皮只取表面橙色的部分，不要刮到中间的白色部分，会苦；
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。
2、上色后加盖锡纸；
3、出炉后立刻脱模，放在烤网上晾凉；
4、模具若非不粘，入模前需在烤盘内刷油防粘。
-
这道菜的其他做法
-
橙香面包
93收藏8万热度 -
奶香面包卷
744收藏8.8万热度 -
奶香面包卷
845收藏8.6万热度 -
奶香面包卷
715收藏8.1万热度 -
怀旧感觉的【小茴香面包卷】
29收藏9.9万热度