紫薯爱心煎蛋
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嫡钥肝辜医
紫薯色泽鲜艳，养眼美味，而且富含丰富的花青素，养颜美容。加了鹌鹑蛋，不仅美观，还增强记忆，因有丰富的卵磷脂。
时间: 10-30分钟
食材
紫薯
2个
鹌鹑蛋
10个
淀粉
适量
步骤
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1. 鹌鹑蛋备用 -
2. 紫薯蒸熟
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3. 去皮，搅碎成泥状
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4. 淀粉用少量水调匀
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5. 把紫薯泥和成面团
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6. 用心形模具定型，中间压出一圆形小坑。上笼屉蒸七八分钟
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7. 脱模
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8. 用饼铛煎一颗鹌鹑蛋（喜欢吃双面煎的，双面煎金黄）
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9. 放在心形紫薯中间的小坑内。我拆开一袋焙煎口味的沙拉酱，一股浓郁的烘焙芝麻味扑面而来。鹌鹑蛋上来一点，吃起来唇齿留香
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10. 有点没吃爽，索性把酱包全倒在盘子里，10来个煎蛋蘸料那都不是事，统统消灭光
小贴士
我试了一下紫薯蒸蛋，紫薯遇到蛋液会变色，有个黑圈（图中那个有黑色的心形紫薯，就是试蒸时沾上了蛋液）。所以我改为煎蛋，很好的解决了这个瑕疵。