焦糖黑芝麻红薯
6.7万热度
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万磁王uproar
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。红薯粥易于消化，其丰富的膳食纤维能刺激肠道蠕动，通便排毒；红薯中的维生素A还能防止眼睛疲劳和夜盲症。用红薯做的这道菜，既可以当菜吃，又可以做小零食，低热、低脂、味道好，一会儿就能做出来。
时间: 10分钟内
食材
红薯
500g
油
适量
绵白糖
适量
熟黑芝麻
适量
步骤
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1. 准备好食材，红薯洗干净去皮后尽快在冷水中泡一下，避免氧化变黑，准备好半小碗绵白糖，适量熟黑芝麻（没有黑芝麻用白芝麻也可以，芝麻是生的话，用微波炉高火叮1-2分钟就成熟的了）。 -
2. 将红薯放入微波炉叮2分钟，拿出来翻几下，再放入微波炉叮2分钟，至红薯熟透（看红薯熟没熟用筷子插一下，可以很轻松就插进去，红薯就熟透了）
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3. 炒锅内加少许油，油八分热后，放入绵白糖，煮至白糖由大泡转为小泡，等泡泡快消失，糖的颜色变黄时，迅速加入红薯翻炒均匀（怕糖糊了，来不及照放入红薯的照片了）。关火，起锅装盘。
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4. 装盘的过程中，撒入黑芝麻，装点，撒点。都装完后，就可以上桌了。
小贴士
用微波炉叮熟红薯而不用油炸，可以减少油的用量，更健康，不过吃起来的口感是软软的，没有油炸出来的那个焦壳。炒制焦糖的时候，一定要把握好火候，宁可颜色不够深，也不要炒糊了，炒糊就会变苦没办法食用了。