闪电泡芙
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静若繁花成
传说闪电泡芙是因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快的吃完，就如同闪电般迅猛而得名。因为是手指状的，所以比圆形泡芙吃起来更方便
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
60g
黄油
40g
水
100g
盐
1g
鸡蛋
2个
淡奶油
100g
糖
10g
步骤
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1. 黄油，水，盐放奶锅中小火加热至沸腾 -
2. 倒进低粉
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3. 快速搅拌，直到锅底出现薄膜，离火，摊开晾凉
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4. 准备好蛋液
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5. 少量多次加入蛋液，要加完一次搅拌均匀后再加下一次，直到用筷子挑起面糊呈现倒三角形顺滑状态。这个过程最好用四根筷子一起搅拌
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6. 裱花袋中装入喜欢的裱花嘴，再把面糊装进去
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7. 在铺了油纸的烤盘中挤成长条形
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8. 放210度预热好的烤箱烤10分钟，再转170度烤20分钟
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9. 淡奶油加糖打发
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10. 装进裱花袋
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11. 拿一个烤好的泡芙，横着用刀切两半，中间挤上奶油，再把另一半盖上
小贴士
烤制的时候中途千万不要开烤箱门，否则鼓起的泡芙会像气球漏气一样瘪掉，烤好的泡芙要在烤箱中用余温焖五到十分钟再拿出来
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