桃花酥
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persist红嫩
春天来了，万物复苏，正是桃花盛开的季节，为了应个节，今天做了这款桃花酥。这款小点心，不但有美丽的颜值，让人不忍下口。其口感外皮酥脆，内馅香甜可口，吃一个想下一个，根本就停不下口，喜欢的朋友可以试一试。
时间: 1-2小时
食材
普通面粉
100g（水油皮）
猪油
45g（油酥）
白糖
10g（水油皮）
温水
50g（水油皮）
低筋面粉
90g（油酥）
蛋黄
1个
黑芝麻
适量
红色素
1滴
枣泥馅
220g
步骤
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1. 水油皮：先把温水、白糖和猪油放在面包机的底部。 -
2. 在把普通面粉放入面包机里面。
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3. 启动面包机和面30分钟。
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4. 直到和出手套膜为止。如果没有面包机就采取搓洗衣服和摔打的揉面方式，直到揉出手套膜。水油皮揉出手套膜就有韧性了，包油酥就不容易破的。
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5. 油酥：把低筋面粉、猪油和一滴红色素混合，和成油酥面团。
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6. 揉好的水油皮和油酥放到保鲜袋，松弛30分钟左右。
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7. 松弛好的水油皮和油酥各分成10等份。
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8. 取一个水油皮，按扁包上油酥。
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9. 以拇指压住馅料，利用虎口将面皮往上推，捏出一个面坠。
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10. 把那个小面坠按下（这样下面就不容易开裂的，小绝招哈）
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11. 全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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12. 把枣泥馅分成10个。
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13. 取一份面团收口朝下慢慢擀成长条，翻面。
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14. 由上往下慢慢卷起来 。
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15. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
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16. 取一个面卷正面朝上按扁。
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17. 慢慢擀成长条。
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18. 翻面。
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19. 由上往下慢慢卷起来 。
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20. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
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21. 取一个面卷，中间按一下。
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22. 两边向中间推，按扁。
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23. 用擀面杖擀成薄片。
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24. 放入枣泥馅。
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25. 包起枣泥馅，收口。
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26. 搓圆，收口朝下放置。
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27. 把面团按扁，用擀面杖擀平。
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28. 用刀先分别切5下，中间不要切断了。
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29. 用刀片在每一瓣上划两刀（只把表皮划破就行）
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30. 用手将每个花瓣的边缘用力捏合，尽量捏长一点，因为烘烤的过程中，花瓣会回缩的。
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31. 花心刷上蛋黄液。
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32. 撒上黑芝麻。
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33. 全部做好，放入烤盘内。
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34. 放入预热好的烤箱180度，上下火中层烤22分钟。
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35. 桃花酥出炉了，晾凉放入保鲜盒储存。
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36. 看看是不是很漂亮。
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37. 真的像一幅美丽的图画，蝴蝶围着桃花嬉戏、舞蹈。
小贴士
1.水油皮和油酥的面团的柔软度要相当，水油皮最好揉至光滑出膜。
2.猪油的起酥效果最好，没有就用黄油和植物油代替。
3.在松弛油皮油酥或在包馅时表面都要覆盖保鲜膜。
4.每一次的静置松弛时间不要省略，这样做出来才会更酥松的。
5.各家烤箱脾气不同，请根据实际情况适当调整。
2.猪油的起酥效果最好，没有就用黄油和植物油代替。
3.在松弛油皮油酥或在包馅时表面都要覆盖保鲜膜。
4.每一次的静置松弛时间不要省略，这样做出来才会更酥松的。
5.各家烤箱脾气不同，请根据实际情况适当调整。
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