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桃花酥
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馗副硕胺苯
传统的酥点加上一点点的小心思，就成了餐桌上绽放的花朵~好吃又好看。太合适这个季节了有木有！
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200克（油皮）
猪油
80克（油酥）
糖粉
30克（油皮）
温水
75克（油皮）
低筋面粉
160克（油酥）
红色素
一滴（油酥）
紫薯泥
500克（馅料）
蛋黄
适量（表面装饰）
黑芝麻
适量（表面装饰）
步骤
  • 1. 所有的食材准备好
  • 2. 把油皮的所有材料放入面包机桶里，启动和面程序（大约二十分钟）
  • 3. 油酥食材里的低粉和猪油混合
  • 4. 揉匀
  • 5. 大约二十分钟时间，油皮面团揉至扩展阶段，检查下，能拉出透明的薄膜
  • 6. 把揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里，醒发30分钟左右
  • 7. 油酥滴入一滴粉色食用色素，揉匀
  • 8. 将油皮和油酥分别分成14份
  • 9. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，将收口朝下放置，全部包好后盖上保鲜膜
  • 10. 紫薯泥也分成14份，揉成圆球，摆上保鲜膜备用
  • 11. 取一份面皮，用擀面杖擀成长舌状
  • 12. 卷起，全部卷好，盖上保鲜膜，醒发20分钟
  • 13. 取一份压扁
  • 14. 再一次擀开，卷起来
  • 15. 全部擀好，再次盖上保鲜膜，醒发20分钟
  • 16. 取一份对折，用大拇指从中间按下去，两头捏紧
  • 17. 面团压扁，擀平，包入紫薯馅
  • 18. 用虎口慢慢将面团收紧，搓成圆球，收口朝下放置，全部包好完成（在制作过程中，每做好一个，就用保鲜膜覆盖好）醒发20分钟
  • 19. 将面团微微按扁，用擀面杖擀成圆形
  • 20. 用刮刀将面饼切割成相等的六份，每一份都切出两道浅浅的花纹
  • 21. 捏合边缘
  • 22. 蛋黄液刷在花心，撒上黑芝麻装饰
  • 23. 全部都做好
  • 24. 放入预热好的烤箱170度烤35分钟（根据自家烤箱情况调整）
小贴士
1、油皮一定要彻底揉匀，需要用温水，油皮油很好的延展性，才能在多次擀开折叠时不破酥楼酥。
2、每次擀好后一定要醒发20分钟，而且一定要盖上保鲜膜，防止表面变干。
3、烘烤温度仅作参考。
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