手抓饭
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半窗疏影洋
跟新疆的朋友聊天，聊到新疆美食，提到了手抓饭。然后好几天心心念念的想试着做一下这道菜。昨天买了羊排，今天开工！
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
300g
胡萝卜
1根
洋葱
半个
大米
1碗
孜然粉
2g
姜片
3片
酱油
适量
盐
适量
花椒
适量
葡萄干
20g
步骤
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1. 胡萝卜、洋葱切丁，葡萄干洗净备用； -
2. 羊排洗净
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3. 羊排下锅，用开水焯一下，焯掉浮沫；
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4. 锅中放油，油热后加入一半的洋葱丁个羊排翻炒，炒到羊排呈金黄色；
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5. 加入适量水，酱油，盐，料包（花椒，姜等），大火煮开，转中火炖；
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6. 羊肉炖熟时，加入剩余的洋葱丁、胡萝卜丁和葡萄干，煮一分钟；
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7. 将料包取出，然后将羊排倒入电饭煲或电压力锅，把大米沥干水，铺在上面。注意水不要太多，应不没过大米为宜。启动煮饭程序，完成后将米饭和肉搅拌均匀；
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8. 盛出来是这样滴！补充一下:如果你用电饭煲，那么羊排需要在炒锅里多炖一会；我用电压力锅，就少炖一会电压力锅工作时间长一些。不过我觉得还是炒锅炖的汤香一些。
小贴士
1、葡萄干不要放太多，因为羊排肥肉多，如果太甜会腻。不喜欢甜味的也可以不放。2、最后往电饭煲或者压力锅里放的时候，水不要太多。不能没过米。
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