手抓饭
8.6万热度
842收藏
收藏
|
半窗疏影洋
跟新疆的朋友聊天，聊到新疆美食，提到了手抓饭。然后好几天心心念念的想试着做一下这道菜。昨天买了羊排，今天开工！
时间: 30分钟-1小时
食材
羊排
300g
胡萝卜
1根
洋葱
半个
大米
1碗
孜然粉
2g
姜片
3片
酱油
适量
盐
适量
花椒
适量
葡萄干
20g
步骤
-
1. 胡萝卜、洋葱切丁，葡萄干洗净备用； -
2. 羊排洗净
-
3. 羊排下锅，用开水焯一下，焯掉浮沫；
-
4. 锅中放油，油热后加入一半的洋葱丁个羊排翻炒，炒到羊排呈金黄色；
-
5. 加入适量水，酱油，盐，料包（花椒，姜等），大火煮开，转中火炖；
-
6. 羊肉炖熟时，加入剩余的洋葱丁、胡萝卜丁和葡萄干，煮一分钟；
-
7. 将料包取出，然后将羊排倒入电饭煲或电压力锅，把大米沥干水，铺在上面。注意水不要太多，应不没过大米为宜。启动煮饭程序，完成后将米饭和肉搅拌均匀；
-
8. 盛出来是这样滴！补充一下:如果你用电饭煲，那么羊排需要在炒锅里多炖一会；我用电压力锅，就少炖一会电压力锅工作时间长一些。不过我觉得还是炒锅炖的汤香一些。
小贴士
1、葡萄干不要放太多，因为羊排肥肉多，如果太甜会腻。不喜欢甜味的也可以不放。2、最后往电饭煲或者压力锅里放的时候，水不要太多。不能没过米。
-
这道菜的其他做法
-
饭菜一锅煮的新疆特色手抓饭
137收藏1万热度 -
手抓饭
91收藏2.9万热度 -
羊肉手抓饭
182收藏3.4万热度 -
风味人间手抓饭
145收藏3.9万热度 -
羊肉手抓饭
99收藏4万热度
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度