羊排手抓饭
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郭芙蓉jerk
羊排手抓饭-是从羊肉手抓饭演变而来的，做法一模一样。
羊排手抓饭是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。
“抓饭”因营养丰富且别具风味，在维吾尔族的生活中，一直占据着“至尊”的地位。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客，故“抓饭”在当地又被称为“长面子”的饭。
因为冰箱里有包羊排，所以今天就做个羊排手抓饭吃吃。
羊排手抓饭是中国新疆维吾尔族、乌孜别克族等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。
“抓饭”因营养丰富且别具风味，在维吾尔族的生活中，一直占据着“至尊”的地位。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备抓饭待客，故“抓饭”在当地又被称为“长面子”的饭。
因为冰箱里有包羊排，所以今天就做个羊排手抓饭吃吃。
食材
羊排
450g
大米
500g
洋葱
1个
胡萝卜
100g
黑加仑
60g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
孜然粉
适量
步骤
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1. 准备好食材与调料 -
2. 羊排放入冷水煮开，焯2分钟捞出，漂净，
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3. 锅里油热，放入羊排煸炒至表面微黄，
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4. 加白糖，老抽煸炒上色，
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5. 加小半锅清水，放入料酒，姜片，八角，桂皮，香叶，孜然粉，大火煮开10分钟，小火炖30分钟，
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6. 洋葱洗净切小块，
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7. 胡萝卜洗净切小块，
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8. 黑加仑浸泡后漂净沥干。
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9. 羊排里加些盐，大火稍微收下汁，要留些汤汁，不要煮干，
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10. 放入洋葱，胡萝卜，
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11. 煸炒匀，关火，
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12. 大米淘净放入电饭煲，加些清水，但是水分要比平常放的少些，
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13. 放入炒好的羊排洋葱胡萝卜，连汤汁一起放入，
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14. 再放入黑加仑，盖上盖子，煮至大米饭熟。
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15. 撒些葱花，搅拌匀即可盛出。
小贴士
1.羊排要煮至7分熟再放入大米里煮饭。
2.大米需提前浸泡一下。
3.加入孜然粉增香味.
4.加入葡萄干增加口感。（我没有葡萄干，所以用了黑加仑）
2.大米需提前浸泡一下。
3.加入孜然粉增香味.
4.加入葡萄干增加口感。（我没有葡萄干，所以用了黑加仑）
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