酱棒骨
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忧郁filth
东北酱大骨用这个方法做出来,味道正宗又诱人,不用出去吃了
时间: 30分钟-1小时
食材
大棒骨
3根
大葱
15g
盐
适量
生姜
8g
黄豆酱
3汤匙
老抽
1汤匙
酱豆腐
2块
草果
1个
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
白蔻
3个
陈皮
3片
冰糖
适量
料酒
2汤匙
干红辣椒
6个
老汤
1碗
步骤
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1. 准备材料。将大棒骨从中间剁开。 -
2. 将大棒骨清洗干净，放在盆里用清水浸泡6小时，期间多换几次水。
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3. 锅中加水烧开，下入泡好的棒骨焯水3分钟，捞出用温水清洗干净。
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4. 准备料包：草果1个、八角1个、桂皮1块、香叶2个、白蔻3个、陈皮3片，包成料包。
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5. 电压力锅中放葱段、姜片、黄豆酱3汤匙、老抽1汤匙、酱豆腐2块。
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6. 锅中加入老汤，先将老汤煮开备用。
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7. 再加入焯好的棒骨，加入冰糖少许，按下排骨档（大约30分钟），煮好以后在汤中浸泡2小时，捞出即可。
小贴士
1、买回来的棒骨要用清水浸泡数小时，期间要勤换水，去除血水。
2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。
3、家里没有老汤的也可以不放。
4、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。
2、黄豆酱、老抽、酱豆腐都是咸的，就不要再放盐了。
3、家里没有老汤的也可以不放。
4、煮好的棒骨不要急于捞出，在汤中浸泡几小时味道更好。
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