素菜也能饭遭殃---酸辣四季豆
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罔安i高岑
夏日炎热，人都没什么胃口。简单的素菜花点心思，变变口味，口味酸酸辣辣，颜色晶莹碧绿，看着就会让你胃口大开。简单的素菜也能使饭遭殃。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
400g
红椒
50g
葱
适量
蒜瓣
3个
干辣椒
3个
盐
适量
白醋
10ml
鸡精
2g
香油
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 四季豆摘去老筋瓣段，入开水中焯烫过凉备用，水中加点盐和油。
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3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，干辣椒。
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4. 倒入四季豆翻炒均匀。
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5. 淋入白醋炒香。
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6. 加入适量的盐和糖翻炒。
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7. 放入红椒丝继续翻炒。
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8. 加少许鸡精，淋入香油。
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9. 翻炒均匀关火。
小贴士
四季豆焯烫加点盐和油，可以让四季豆保持碧绿的颜色。
焯烫的时间可长一点，把四季豆焯烫8分熟过凉，这样可缩短炒制的时间，成菜色泽美观。
焯烫的时间可长一点，把四季豆焯烫8分熟过凉，这样可缩短炒制的时间，成菜色泽美观。
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