黄豆炖鲅鱼
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夏有森光暖
超级喜欢的一道菜，豆吃起来哏哏的，鱼吃起来香香的豆有鱼香，鱼有豆香
时间: 10-30分钟
食材
黄豆
150g
鲅鱼
400g
油
适量
盐
适量
醋
适量
姜
适量
八角
适量
干辣椒
3个
味精
适量
酱油
适量
葱
适量
步骤
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1. 黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。 -
2. 起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。
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3. 加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色
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4. 双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。
小贴士
黄豆要事先泡半个小时到一个小时，泡开了，再炖的时候，易熟。
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