牛排骨的蛋白质含量较高，且脂肪含量低，所以味道鲜美，营养成份易被人体吸收。营养学家说，牛排骨的营养价值居各种肉类首位！能增长体力，补充元气。牛排骨中富含容易吸收的铁和锌，可以提高人体的免疫系统的功能。