黄酒焖猪尾
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高大settlement
猪尾巴，可能是常摆动吧，肉质特别的香嫩，猪皮的美容效果更是众所周知，这么一个好吃又美颜的食材，加上黄酒来焖煮的话，更是美味无比！
时间: 30分钟-1小时
食材
猪尾巴
2条
大蒜
5条
蒜瓣
8瓣
姜片
适量
桂皮
适量
八角
1个
干山楂
4片
老抽
适量
冰糖
35g
黄酒
500g
盐
适量
米酒
适量
步骤
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1. 猪尾剁块去毛，洗干净备用 -
2. 锅中放清水，加入大蒜叶、姜片，倒入适量的米酒
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3. 倒入猪尾，开火煮开焯水。
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4. 捞出猪尾沥干备用。
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5. 蒜白切段，准备姜片、蒜瓣、桂皮、八角、冰糖、干山楂等
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6. 将蒜白、姜片、蒜瓣等均匀铺在砂锅的锅底，以防猪尾粘底。
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7. 将猪尾放进锅内。
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8. 将桂皮、八角、冰糖、干山楂等放进锅中。
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9. 倒入黄酒。
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10. 加入老抽，开大火煮滚后转小火
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11. 焖约50-60分钟，或煮到自己喜欢的口感。
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12. 最后加入适量的盐即可。
小贴士
1、冰糖和盐的量，由个人喜好的口味来酌情增减，今天我的冰糖放少了，有点带酸。所以糖的量可以增加到40-50g。
2、小火焖的时间看个人口感，有些人喜欢吃软烂点的，可以加长时间。有些人喜欢筋道点的，时间可以减少。个人觉得今天这个时间刚刚好。
2、小火焖的时间看个人口感，有些人喜欢吃软烂点的，可以加长时间。有些人喜欢筋道点的，时间可以减少。个人觉得今天这个时间刚刚好。