牛奶小面包
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孤独jelly
买了高粉，一直没做面包，因为做面包时间太长啦。正好这几天放假，公婆也不在我这，我可以有时间尝试了。方子中是牛奶200克，我是用180克水20克奶粉兑的。这面包是越吃越香的那种，不腻不甜，喜欢清淡的可以做来吃一下。
时间: 1-2小时
食材
高粉
400g
奶粉
30g
水
180g
白糖
10g
黄油
20g
鸡蛋
1个
酵母
4g
步骤
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1. 用温一点的水冲兑奶粉，加上酵母拌匀，静置三分钟。 -
2. 把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
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3. 再放打散的鸡蛋。
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4. 和成面团。
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5. 黄油室温软化。
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6. 把黄油倒入面团。
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7. 揉面，把黄油揉进面团中。
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8. 把面团均匀的分成小份。
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9. 面团上盖上保鲜膜，烤箱40度，发酵30分钟。
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10. 发酵好的面团。
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11. 排气，比上图少了好多吧。
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12. 再入烤箱发酵10分钟。
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13. 面团擀成橄榄形。
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14. 卷起，并在上面切三刀，刷上蛋清液，放入烤盘中。
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15. 再入烤箱，发酵30分钟。然后190度，20分钟。
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16. 烤好后放烤网上放凉。
小贴士
20分钟可能时间长点，表面有些硬了呢。15-20分钟自行把握。
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