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中种牛奶小面包
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穿草裙的少女阿
刚才妈妈打电话慰问我和宝宝,这世上还真的是妈妈最爱自己本来感冒没有痊愈,今天又奶涨的难受,现在越发的痛~无法入睡......人在身体不舒服的时候总想得到更多的关心,这样最起码心里的温暖可以减缓疼痛,可是偏偏有人不但漠视,还和你怄气这不相当于伤口撒盐吗?只有看到宝宝可以缓解我现在低落的心情这款面包是白天做的,晚上心情不好,可是已经发酵好了,还是得去烤了~就跟生活是一样一样的即使遇到不开心,但还是要继续的过下去!
时间: 1-2小时
食材
高粉
145g
牛奶
140g
酵母
4g
15g
高粉
145g
牛奶
70g
25g
2g
黄油
25g
肉松
适量
步骤
  • 1. 首先制作中种,混合主料里面的所有材料,用筷子搅匀即可,盖上保鲜膜发酵
  • 2. 发酵至3倍大左右,加入配料里面的所有材料(黄油除外)揉成面团
  • 3. 揉至比较光滑时,加入黄油,继续揉摔至出膜
  • 4. 放入面盆,等待发酵
  • 5. 发酵好后,取出揉匀排气 ,分成30G一个的面团,松弛15分钟
  • 6. 取一个小面团,擀成圆片,包入肉松馅
  • 7. 像包包子一样,将收口朝下,滚圆,放入模具内(我用的是蛋挞的锡纸托)
  • 8. 再次发酵至2倍大后,刷上鸡蛋液
  • 9. 放入预热好的烤箱,中层,165度,30分钟
小贴士
制作中种的时候不用揉匀,用筷子搅匀成团即可~~
中间的馅料可以随自己的爱好加,也可以加入果酱,豆沙,枣泥.......
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