四季豆炒肉片
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dazzle激动
对于豆角，我个人比较喜欢四季豆，也叫三寸豆，感觉吃起来口感要比虹豆好吃很多，比较爽脆。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
500g
瘦肉
250g
油
适量
盐
适量
生粉
少量
胡椒粉
少量
蒜头
适量
指天椒
1条
蚝油
适量
步骤
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1. 蒜头拍扁，辣椒切小块。 -
2. 瘦肉切成薄片，放入少量生粉、油、盐，拌匀，腌10分钟，入味。
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3. 四季豆洗净，斜刀切成条。
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4. 锅里煮水，水开后放切好的四季豆入锅烫3、4分钟，烫好后捞起，沥水。
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5. 热油锅，把肉片放入锅里，快速翻炒。
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6. 炒熟后装盘待用。
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7. 再热油锅，放入蒜头，煸炒至两面金黄。
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8. 接着放入四季豆。
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9. 再放入盐、蚝油。
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10. 翻炒均匀。
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11. 放入肉片、辣椒，炒一两分钟即可。
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12. 炒好装盘。
小贴士
炒肉片的时候，锅里的水一定工烘干，然后油要烧热才能下肉片，这样炒出来的肉不会粘锅，而且比较嫩。