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榴莲糯米糍
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多萝西马啄夭
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】今天买了一个大榴莲,吃了一半还剩下一半,这段时间不是爱上面点了吗?不如就用来做点好吃的吧!于是上“好豆网”搜索了一下,榴莲的点心,大家都是各显神通的,于是我就换汤不换药,人家的是芒果糯米糍,我就来个榴莲的吧!做好后拿到幼儿园,想不到反应好好哦,大家都赞个不停,这无形让我的面点之路更加有成就感了。加油!
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
粗砂糖
160g
清水
300g
椰蓉
50g
步骤
  • 1. 称好所有食材。
  • 2. 将粗砂糖加入到清水中,搅拌融化。
  • 3. 加入糯米粉,搅拌均匀。
  • 4. 糯米糊过筛。
  • 5. 模具刷油。
  • 6. 将糯米糊倒进模具,水沸腾后放进锅里,蒸20分钟。蒸好后拿出稍微放凉至温热程度。
  • 7. 把榴莲肉,椰蓉和蒸好的糯米团备用。
  • 8. 用保鲜膜铺平,放上一块糯米团,对压保鲜膜,尽量摊开一些,压开后放一榴莲肉。
  • 9. 用保鲜膜将糯米团拧紧成圆形。
  • 10. 再沾上椰蓉即可。
小贴士
1.蒸好后的糯米团真的好粘手,一定要在保鲜膜上刷点油。
2.糯米团要趁热做,最好一边做一边用个盘子盖子,不要让糯米团散热那么快。做起来容易很多。
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