黑芝麻花卷
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醉春久醉绕心弦
黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母粉
3g
油
适量
盐
适量
白糖
50g
黑芝麻
适量
步骤
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1. 酵母粉放入不烫手的热水里化开，然后再加入20白糖拌匀，静置5分钟 -
2. 面粉倒入盆里，加入1克的盐
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3. 加入酵母水搅拌均匀，然后再搓揉成光滑的面团，放温暖处发酵
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4. 面团发酵至2倍大，用手指沾面粉插入不回缩为发酵完成
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5. 放在按板上反复揉搓约20分钟排气
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6. 擀成薄面皮，然后扫一层油
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7. 洒上黑芝麻和白糖
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8. 卷起来后搓实
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9. 再切大小均匀的面段
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10. 两个叠起来，用筷子放中间压一条路线
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11. 用手捏紧两头，拉长，再扭转一下，头、尾结合合成做成花卷
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12. 蒸笼底扫一层油把面胚放入，待二次发酵后，上锅蒸15分钟，焖5分钟即可
小贴士
排气时面团一定要多揉一会儿，揉的越透彻，馒头就越光滑。