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芝麻红糖酒酿蒸糕
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程捉傅赣棕
又是一堆酒酿米粒,真不知道如何是好。叹息之余,忽然想到做蒸糕,把那最后的白芝麻,一起解决掉。其实,也就是麦芬的做法,只不过变烤为蒸而已。据说,酒酿可以生血,而红糖有补血之功用。两相组合,想必用以补血也是不错。红糖的颜色不是特别深,蒸后的颜色比想象的浅了好多。涨起来,又缩回去,看起来像是糯米糕,趁热吃,软软的,糯糯的,有一颗颗米粒和芝麻在里面,好像也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
红糖
50g
110g
玉米油
15g
酒酿米粒
75g
中筋面粉
75g
熟白芝麻
1大勺
泡打粉
1/2小勺
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 将水和红糖倒入大碗,搅拌均匀
  • 3. 加入油,
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 倒入酒酿米粒
  • 6. 将米粒打散,搅拌均匀
  • 7. 面粉和泡打粉混合,筛入碗中
  • 8. 拌匀
  • 9. 加入芝麻,拌匀
  • 10. 倒入模具中,8分满
  • 11. 放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右
  • 12. 熟透熄火
  • 13. 取出,撒少许白芝麻
  • 14. 稍凉后,脱模
小贴士
红糖需事先切碎,有些小颗粒但也无妨。
红糖与水混合搅拌时,可以保留少许小颗粒,无需完全溶化。
蒸好后略晾片刻,更易脱模。
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