烧麦
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不要鱼丸要粗面
烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
350g
韭菜
200g
五花肉馅
250g
白萝卜
200g
植物油
适量
食盐
适量
香菇老抽
适量
十三香
适量
香油
适量
生姜
适量
花椒
适量
大料
适量
步骤
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1. 面粉加适量开水和成软硬适中的面团，用湿布盖上醒一会儿。 -
2. 韭菜洗净切末。
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3. 白萝卜擦丝用开水煮软。
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4. 煮软的白萝卜丝挤干水分用料理机搅碎。
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5. 植物油用花椒大料中火炸出香味后把花椒大料拣出去不用。油放凉。
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6. 生姜洗净切末。
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7. 五花肉糜加姜末，十三香，老抽，香油，植物油，适量盐顺一个方向搅拌均匀。
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8. 调好的五花肉馅加入韭菜末，白萝卜丝，食盐顺一个方向搅拌好，馅就做好了。
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9. 面团取出揉匀搓成长条，切成小剂子。
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10. 把小剂子擀成圆片。
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11. 用啤酒瓶把圆片擀出花边。
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12. 面皮包上适量馅料，用食指拇指收下口，整理一下花边，烧麦就做好了。
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13. 包好的烧麦放在湿的屉布上，盖上盖大火上汽后蒸15钟就熟了。
小贴士
烧卖的馅料可以根据自己喜欢随意添加。
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