今儿是周日，儿子只有在周末的时候才回到我自己家，所以呢，尽管想做个勤劳的妈妈，每天为儿子做健康早餐，但是条件不允许，只能在周末时才能表现一把。昨天做的蛋饼早餐，周六的晚上在征得儿子意见之后，今天的早餐餐谱是：土豆酥饼加南瓜蛋羹。儿子和我一样，对土豆是百吃不厌，不管怎么做都很爱吃。其实，土豆水分少，脂肪少，营养丰富，又易于消化吸收。与小麦、燕麦、水稻、玉米被称为世界五大粮食作物。土豆不但可以做为配菜，还可以做为主食来食用。土豆酥饼，色泽金黄，清香甜美，入口内嫩外酥，搭配黑芝麻红糖馅料，营养丰富，易于吸收。