红烧鲅鱼块
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偎澈拦磺俗_
又有好几天没做鱼了，呵呵，爱吃鱼，搁几天不做就很馋，下午去超市买了几条鲅鱼，看着还算新鲜，就拿了其中一条，做了红烧，对于爱吃的人来说，那就是美味，哈。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
400g
油
适量
盐
适量
蒸油豉油
适量
酱油
适量
大葱
适量
蒜
适量
姜
适量
白砂糖
适量
醋
适量
香菜
适量
小尖椒
适量
步骤
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1. 鲅鱼去内脏，去掉鱼头。 -
2. 切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下。
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3. 葱，姜，蒜 小尖椒备好。
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4. 锅先烧干，用姜片绕锅底擦一遍，再烧干入适量的油，油热入鱼块，放入后改小火不要搅动，等挨油锅那一面固定成型 ，再翻面。
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5. 煎第二面。
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6. 两边煎好，鱼块靠边，入姜，尖椒，葱，蒜爆香味。然后添适量水。
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7. 锅里放蒸油豉油，白砂糖，醋，少量酱油，锅开后，小火炖十分钟。中间把鱼块翻面。
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8. 最后大火收汁，撒入香菜，先把鱼块盛到盘里，浇汁即可。
小贴士
煎鱼前，用姜片把锅擦一遍，可防粘锅。