香煎红鱼
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皋瞳孔中的迷雾
红鱼是我老家的叫法，这种鱼有大条和小条的，公的比较大条，母的红鱼比较小条，大条的肉比较小条的好吃，因为肉质更实，一般买回来后都会洒点盐腌一个晚上，但是不能用太多盐，适量的咸度即可。
时间: 30分钟-1小时
食材
红鱼
600g
油
适量
盐
适量
姜
1块
步骤
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1. 红鱼去腮去肚，洗净。 -
2. 姜切丝。
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3. 热油锅，把红鱼放入锅里，用中火慢慢煎。
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4. 煎两面微黄。
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5. 洒上姜丝，盖上盖子再煎三四分钟即可。
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6. 煎好装盘。
小贴士
煎鱼的时候要注意，一定要烘干水份，还有可以放多一点油。
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