奶香豆渣馍
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嘟噜嘟噜十一
早上磨红豆、黑豆、核桃豆浆剩下了豆渣，豆渣很细腻，乍一看跟紫米粉似的，便想着做个改良版的白吉馍吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
700g
奶粉
100g
豆渣
适量
酵母
5g
步骤
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1. 豆渣、400g面粉，50g奶粉混合，酵母用温水化开，揉成光滑面团放置在温暖处进行发酵。 -
2. 面团发酵至用手戳开有大的气孔便发酵完成。
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3. 另外300g面粉，50g奶粉揉成另一个面团。
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4. 两个面团放一起揉匀，即成所谓的半发面。
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5. 醒发片刻，分成若干小剂子。
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6. 每个剂子擀成牛舌状。
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7. 从一头卷起，由于面团中放了大量奶粉，故此处不刷油.
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8. 擀成饼状，馍的生坯便完成。
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9. 做好的生坯，放入电煎锅，锅底不用刷油直接烙。
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10. 等一面微黄便翻个，烙饼过程中要盖盖。
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11. 如希望表皮更脆，可放入烤箱烤制10分钟左右。
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12. 香喷喷的奶香豆渣饼完成了。
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13. 烤后饼的表皮有很厚的一层脆皮。这样吃着更香。
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14. 饼从中间分开，加入青椒、香菜，放入煎的鸡柳，夹馍就完成了.
小贴士
发面团与半发面团混合时，一定要揉匀，这样烙出的饼才更香.