芋丝糕
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overlap聪明
每次跟爸爸妈妈去喝早茶，我都喜欢点一份煎芋丝糕。我不喜欢带腊肉的那种芋丝糕，只喜欢纯芋头丝的。所以，自己做芋丝糕，当然是按照自己的喜好来做了。晚上做好，第二天早上煎，多放些油，煎得香脆脆的，好好吃哦~
时间: 1-2小时
食材
去皮芋头
750g
油
适量
盐
1茶匙
胡椒粉
3g
白砂糖
15g
粘米粉
20g
步骤
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1. 芋头去皮后净重750克。 -
2. 刨成丝，最好不要太幼细的，因为我只有这个小刨，实在没办法，只能慢慢刨，花了我半个小时。
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3. 将五香粉，盐，糖，粘米粉加入，拌均匀。
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4. 将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整。
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5. 烧开水，放入，蒸15分钟，熄火后焖10分钟。
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6. 彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存。
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7. 第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆。
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8. 热锅下油（多下点油），放入芋丝糕，煎香。
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9. 煎至两面金黄色即可出锅，趁热吃，非常的香脆好吃。
小贴士
1、一般芋丝糕是用五香粉来调味，由于我家没有，所以我用了胡椒粉，风味也不错。
2、煎的时候，弹些粘米粉再煎，煎出来的芋丝糕很香脆的。或者多放些油下去煎也会很脆。
2、煎的时候，弹些粘米粉再煎，煎出来的芋丝糕很香脆的。或者多放些油下去煎也会很脆。