芋丝糕
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海德薇冲鸭-
芋丝糕，简单又美味。我不喜欢太甜的，所以这次没放糖，放的盐和孜然粉，炸出来也很美味啊。有胡萝卜丝的上点缀真是挺好看的。
时间: 1-2小时
食材
小芋头
400g
胡萝卜
1个
小麦面粉
150g
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
芝麻
适量
海虾干
适量
糯米粉
适量
步骤
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1. 芋头，胡萝卜，海虾干（提前泡上），孜然粉，五香粉备好。 -
2. 芋头胡萝卜分别切成丝。
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3. 放孜然粉，五香粉。
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4. 放少量糯米粉，小麦面粉，放盐搅匀，使芋头丝上都能均匀沾上面粉。
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5. 搅和稍微停上几分钟。至头丝发软。
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6. 篦子上铺上茏布，把芋头丝铺上，边铺边压实。
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7. 铺上胡萝卜丝，再压紧。
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8. 撒上芝麻。
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9. 撒上虾干，最后在用手压一遍。上锅蒸，开锅冒气后约十分钟就做熟了。
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10. 做熟的芋丝糕，然后晾凉切块。
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11. 油锅热，放入芋丝糕，跟煎鱼差不多，入锅后不要动，很粘的。等底层煎成型再翻面。
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12. 煎至两面金黄，盛盘即可。
小贴士
没有沿袭传统的方子加糖，放了孜然粉，也别有风味。