香菇青菜锅贴
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税彦地平线的忧伤
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴也随地区的不同，形状也差异。我家孩子喜欢素馅锅贴，所以香菇青菜馅是她的最爱，内馅清香爽口，外皮底焦脆，好吃的让你停不了口！
时间: 1-2小时
食材
锅贴皮
20张
小青菜
1把
干香菇
15朵
虾皮
15g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
十三香
2g
鸡精
适量
香油
适量
糖
2g
步骤
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1. 干香菇泡发，其他食材备好。 -
2. 青菜摘洗干净，开水焯烫过凉沥干水分。
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3. 然后青菜剁碎挤干水分备用。
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4. 虾皮切碎。
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5. 香菇切碎备用。
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6. 所有食材放入碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，十三香。
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7. 最后加入香油拌均匀成为馅料。
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8. 取一张锅贴皮放入馅料。
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9. 中间皮子封口捏紧，两边少留一些不封口。
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10. 平底锅加入色拉油放入锅贴。
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11. 加入适量的清水。
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12. 加盖大火煎至。
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13. 直到水分已干，再加少许油焖至30秒。
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14. 然后就可关火。
小贴士
我们这面条店都会有这种现成的锅贴皮卖，想自己做很方便，锅贴皮比饺子皮要长一些为椭圆形。
如果没有也可以用饺子皮代替，一样的。
锅贴放入锅中加水量，在锅贴三分之一底部就好，最后水干后再淋入一些油，可以让锅贴底部更加焦脆。
如果没有也可以用饺子皮代替，一样的。
锅贴放入锅中加水量，在锅贴三分之一底部就好，最后水干后再淋入一些油，可以让锅贴底部更加焦脆。