葱油豆腐
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若雪樱花草含梅
非常喜欢吃豆腐，怎么做都爱吃。今天这道【葱油豆腐】，用葱油来焖和烧，味道浓郁，非常好的快手菜加下饭菜。喜欢豆腐的亲可以试试。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
油
适量
盐
少量
葱
大量
红辣椒
1个
生抽
1勺
白砂糖
少量
胡椒粉
少量
香菜
适量
热水
半碗
步骤
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1. 锅内烧开水 -
2. 将切成三角形的豆腐放入锅内，焯烫，去除豆腥味
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3. 凉锅凉油，中小火，放入适量的葱，葱煸黄后取出，关火，倒出葱油
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4. 将红辣椒去籽，切小块，香菜适量
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5. 平底锅内，倒入刚刚制作好的葱油，将焯水后的豆腐平铺在平底锅内，中小火慢煎
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6. 煎一面金黄，翻面
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7. 将煎好的豆腐推至锅的一角，爆香红辣椒
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8. 加入热水半碗
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9. 加入生抽一勺、少量盐和少量糖
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10. 撒入少量的胡椒粉
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11. 中小火焖煮，中途将每块豆腐翻面继续煮至入味，撒上香菜出锅
小贴士
1.烧葱油是关键，葱要多，中小火，耐心等到葱略变焦黄即可关火，利用油的余温逼出葱的香味。
2.热水也可以换成高汤。
2.热水也可以换成高汤。
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