三鲜蛋皮
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整洁undesirable
三鲜蛋皮——取这个名字有点套近乎的嫌疑!确实是与武汉的名小吃——三鲜豆皮有点相似，我也用了糯米，也加了肉丁、虾仁等等。只是外皮我用了现买的蛋皮，实在想不出叫它什么名字啦！
时间: 10分钟内
食材
蛋皮
2张
糯米
80g
油
适量
盐
适量
虾仁
适量
杂蔬
适量
猪肉丁
适量
香菇
适量
蚝油
适量
砂糖
适量
老抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备材料：干香菇提前泡发好切丁、虾仁用料酒腌一下、猪肉切丁、杂蔬绰水捞出沥干水分 -
2. 起油锅炒虾仁
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3. 再放杂蔬加盐调味一起炒熟
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4. 盛出备用
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5. 再起油锅煸香菇和肉丁
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6. 加盐、砂糖、老抽调味，我还加了蚝油
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7. 加水一起煮到汁水发稠
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8. 盛出备用，汤汁留下有用的
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9. 糯米饭煮好，最好用蒸的方法
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10. 把炒熟的虾仁、肉丁倒入
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11. 再加入煮香菇肉丁时的汤汁
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12. 一起搅拌均匀
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13. 取一平底锅，刷点油，放上蛋皮
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14. 把拌好的糯米饭铺在上面
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15. 再盖上一张蛋皮
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16. 翻面也煎到金黄色，即可
小贴士
糯米饭最好用蒸的方法，我的煮的烂了点！
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