腊肉彩椒煎豆腐
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戚天啸傲龙飞
因为一直没有拿定主意是否做点腊肉。在大润发购物时，看见柜台上的腊肉很不错价格也不贵，29元/斤，就买了将近二斤回来。切一块做了这个菜。腊肉正如售货员说的那样很好吃，味道也不错。如今自己这几天做了腊肉就可以用来做菜，煲仔饭吃了。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
80g
彩椒
100g
豆腐
1块
油
适量
盐
适量
小洋葱
2个
姜
1块
玉米淀粉
适量
酱油
适量
胡椒粉
3g
绵白糖
3g
料酒
5g
步骤
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1. 材料图 -
2. 腊肉切片、青、红、黄彩椒分别切片，，小洋葱切片、姜切丝
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3. 豆腐切1公分的厚片
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4. 在豆腐的两面分别撒上一点点的盐入味
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5. 玉米淀粉置于盘子上，将豆腐片两面沾上干淀粉
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6. 平底锅放入少量的玉米油，放入豆腐片两面煎成金黄色取出装盘备用
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7. 调碗汁，放入玉米淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、少量盐搅匀
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8. 平底锅放入少量玉米油，再将腊肉、小洋葱片、姜丝放入炒香腊肉，腊肉的肥肉炒成透明状即可
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9. 放入彩椒煸炒
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10. 再将煎过的豆腐片放入锅里
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11. 倒入碗汁
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12. 晃动锅里的食物，都挂满菜上翻炒均匀即可关火
小贴士
1、煎豆腐切记一定要沾点生粉，这样就不会粘锅，可以煎出金黄的豆腐了。
2、腊肉本身就很咸，炒菜的时候就不要像往常那样放盐了，以免过咸。
2、腊肉本身就很咸，炒菜的时候就不要像往常那样放盐了，以免过咸。
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