小炒蒜薹
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森眸暖光
女儿很喜欢吃蒜薹，隔三差五的就吃一次。我喜欢用五花肉煸炒出油，利用五花肉的油脂煸炒蒜薹，这样出锅的蒜薹格外的香。
时间: 10分钟内
食材
蒜薹
180g
五花肉
120g
胡萝卜
半个
葱
1段
姜
2片
盐
2g
生抽
2匙
料酒
2匙
花椒粒
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 食材：蒜薹，胡萝卜，五花肉，姜，葱，花椒粒。 -
2. 蒜薹去蒂切段，胡萝卜去皮切成丝。
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3. 五花肉切成薄片，葱姜切碎。
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4. 五花肉用炒锅煸炒片刻出油脂。
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5. 锅中留底油，盛出五花肉备用。
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6. 花椒粒，葱，姜入锅爆香。
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7. 倒入蒜薹和胡萝卜丝翻炒片刻。
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8. 用中大火翻炒蒜薹，倒入生抽拌匀。
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9. 倒入五花肉。
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10. 放入料酒和五香粉翻炒均匀。
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11. 出锅前撒上盐调味即可出锅。
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12. 出锅趁热食用。
小贴士
五花肉切薄片，利用小火煸炒片刻出油。
蒜薹煸炒几次就可以放五花肉，不然蒜薹很容易炒老。
蒜薹煸炒几次就可以放五花肉，不然蒜薹很容易炒老。