葱烧排骨
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光明磊落
很少做排骨类的菜，这次买了本来是要做糖醋排骨的，土匪爸说他胃酸过多，不能吃酸的。家里除了葱，也没有别的配菜了，所以临时改成葱烧排骨。
时间: 10-30分钟
食材
葱
5棵
排骨
400g
油
适量
花椒
适量
冰糖
适量
老抽
适量
蒜
适量
盐
适量
步骤
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1. 排骨洗净（买的时候就斩好的）。 -
2. 冷水下锅，放花椒焯水。
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3. 冲干净泡沫，转入砂锅，水开后小火煮40分钟。
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4. 捞出备用，葱切段，葱白和葱叶分开放（忘记拍了）。
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5. 炒锅下少许花生油，放入冰糖，小火将冰糖炒化。
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6. 倒入排骨翻炒。
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7. 排骨表面微黄时下蒜、葱白、老抽、生抽。
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8. 略炒后加水，刚盖住排骨就行，小火烧至汤汁浓稠。
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9. 放葱叶、盐，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
焖的时候小火。