酱烧鲈鱼
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bachelor-m
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
1000g
葱
15g
姜
5g
大蒜
15g
干辣椒
2g
韭菜
10g
白酒
5ml
甜面酱
25g
花生油
20ml
步骤
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1. 鲈鱼清洗干净 -
2. 用剪刀剪开鲈鱼的腹部
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3. 将内脏、鱼鳃都清洗干净
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4. 将鱼切成段状
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5. 加入白酒
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6. 葱姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用
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7. 在鱼身上撒葱姜腌制
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8. 锅中放花生油，油热后将干红辣椒放入炸香
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9. 放入蒜粒爆香
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10. 放入甜面酱
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11. 不断翻炒，直到面酱炒香、粘稠
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12. 加入半锅开水，将鱼放入锅中，大火烧开转小火焖20分钟
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13. 鱼焖好后，撒韭菜，即可出锅
小贴士
1、鱼事先用白酒和葱姜腌制，可以去除鲈鱼的土腥味，因为鲈鱼是两合水里生长，带有淡水鱼的土腥味
2、不用其他多余调料，只用甜面酱烧至，就可以烧出美味的鲈鱼
3、少许的辣椒和大蒜不可少，给鲈鱼去腥提鲜用的
2、不用其他多余调料，只用甜面酱烧至，就可以烧出美味的鲈鱼
3、少许的辣椒和大蒜不可少，给鲈鱼去腥提鲜用的