花生焖猪蹄
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overwhelming地厚
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
花生米
150g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
冰糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 葱切段，姜切片。准备好八角。
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3. 猪蹄斩成块，用清水泡出血水。
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4. 锅中注入水，下入猪蹄后烧开，捞出猪蹄沥干水分。
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5. 另起锅，注入油，下入八角。爆香。
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6. 下入猪蹄，煎炸至猪蹄皮起泡。
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7. 放入葱姜，烹入料酒加入冰糖和酱油。
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8. 倒入开水，没过猪蹄。
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9. 烧开后加入花生米。
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10. 转入高压锅，压至30分钟。
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11. 稍凉后，再倒入炒锅中收干汤汁即可。
小贴士
猪蹄先用清水泡至可以去除猪蹄的异味。用高压锅压制可以使猪蹄更加软烂。