红烧排骨栗子
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芹菜豆豆
深秋，高高的栗子树上结满了圆圆的、长满了坚硬小刺的黄褐色的栗子，像只只萌萌的小刺猬挂在枝头。成熟后的栗子最外层带刺的硬壳会裂开，露出褐色的果实。
时间: 1-2小时
食材
猪肋排
200g
栗子
200g
油
10g
盐
1茶匙
生姜
10g
老抽
2茶匙
八角
1个
桂皮
1小块
香叶
3片
步骤
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1. 栗子用刀在顶部切十字小口，入清水锅煮开后关火，浸泡30分钟。 -
2. 栗子晾凉后剥去外壳及内膜。
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3. 猪肋排洗净斩成大块，锅里倒入油，油热后放入排骨块姜片小火煎炒。
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4. 炒至排骨变色表面微焦。
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5. 倒入没过排骨的清水，调入老抽大火煮开。
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6. 把排骨连汤水一起倒入砂锅，放入八角、桂皮、香叶。
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7. 砂锅上炉灶，小火煮50分钟。
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8. 放入栗子，调入精盐，继续小火煮15分钟。
小贴士
栗子用刀在顶部切十字小口，入清水锅煮开后浸泡后可方便剥去外壳。
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