荔浦芋头红烧肉
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寒蓝釉
才2天没吃肉，小伙子就在家里闹腾了，今天陪我去超市，他选了这大大的荔浦芋头和肉，家里那么多的小芋头不吃。偏还要买，这么大的芋头怎么做啊，在饭店吃的不少，多数都是以蒸的为多，要红烧这不是为难我啊，挑了半天才找到一个个头小的，关键是没信心，回来后我还是按平时的做法做，做出来味道也很不错，孩子一下子就吃了一半，真是满足！
时间: 30分钟-1小时
食材
荔浦芋头
820g
猪肉
520g
油
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
小米葱
2棵
料酒
适量
步骤
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1. 将芋头洗净削皮。 -
2. 这是准备好的辅料。
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3. 肉洗净切块待用。
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4. 芋头也切块待用。
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5. 油锅热后放入花椒、生姜炒香后到入肉块。
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6. 肉炒变色后，倒入生抽、料酒、糖、老抽，加开水一大碗，盖锅盖中、小火煮15分钟。
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7. 肉煮15分钟后倒入芋头，加盐，再倒些老抽加2碗热水，仍然是中小火慢炖15分钟，让芋头着色，入味，最后关火放点鸡精（可以不放），撒上小米葱，就可以出锅了。
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8. 香喷喷的芋头出锅了！
小贴士
芋头倒入锅时水要多，才能让芋头入味，如果汤太多要敞盖炖，才能收汁。做这菜尽管很费时，但是这样做出的芋头黏糊入味，几乎是入口即化，很适用老人食用。
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