红烧带鱼
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X教授exclusive
红烧带鱼，咸香美味，营养丰富！
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
600克
盐
适量
食用油
适量
白糖
适量
料酒
适量
水
适量
葱姜
适量
生抽
适量
面粉
适量
步骤
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1. 整条带鱼去掉头尾，去掉内脏，剪掉鱼鳍，剁成小段，洗净。 -
2. 用料酒，葱姜腌制半个小时以上。
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3. 用厨房纸擦净带鱼的水分。
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4. 取适量面粉，用手按压带鱼，让它两面都沾上面粉，抖掉多余的面粉。
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5. 锅内放宽油，油温五成热，开始炸带鱼，一面炸到金黄变硬定型后，再翻面继续炸。这里说一下，一定要等带鱼炸变硬定型后再翻动，不然带鱼会散开不完整。
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6. 翻面继续炸定型。
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7. 炸好捞出。
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8. 锅内放油炒香葱姜，倒入炸好的带鱼。
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9. 加入适量盐，料酒，生抽，白糖，水（刚好没过带鱼就行），大火烧开炖十分钟左右至汤汁变少粘稠就关火。
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10. 成品。
小贴士
仔细看步骤说明！