葱爆夹心肉
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钭震博筹
.夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。我今天就用它做葱爆夹心肉，相当美味。
时间: 10分钟内
食材
夹心肉
500g
香葱
1把
油
适量
盐
适量
味精
适量
香叶
适量
姜
适量
酱油
适量
料酒
适量
八角
适量
蒜
适量
步骤
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1. 夹心肉洗净 -
2. 香葱洗净去根
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3. 锅里放水放夹心肉，八角，香叶，姜片，盐，酱油，把肉煮熟，留原汤
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4. 香葱切段
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5. 夹心肉切片
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6. 热油放葱姜蒜爆香，放入夹心肉，放酱油，放入原汤，
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7. 放入葱大火爆炒，放味精{放盐要看你原汤的咸淡来决定}
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8. 出锅了
小贴士
夹心肉煮熟后爆炒时全是大火
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