洋葱爆炒牛肉
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亲游谢晕冉
洋葱炒牛肉,香味浓郁,鲜嫩可口,营养丰富,全家都爱吃
时间: 10-30分钟
食材
牛腱子肉
400g
白皮洋葱
1个
油
适量
盐
2g
生姜粉
1g
花椒粉
1g
孜然粉
2g
料酒
1勺
生抽
1勺
淀粉
2勺
酱油
1/2小勺
蛋清
1个
步骤
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1. 牛肉切成片； -
2. 装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和淀粉；
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3. 拌匀，腌渍10分钟；
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4. 干红辣椒泡软，洋葱去皮洗干净去蒂，大蒜洗干净；
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5. 洋葱切块，红辣椒切段；
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6. 热锅起油，放入牛里脊肉翻炒；
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7. 牛肉变色时放入大蒜炒香，淋点酱油；
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8. 再放入洋葱、红辣椒，猛火爆炒1分钟即可。
小贴士
1、牛腱子肉切成片，装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，拌匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。
2、洋葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且洋葱香味极浓。
2、洋葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且洋葱香味极浓。