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洋葱爆炒羊肉
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Chim_wan
羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,有些人不太爱吃大葱,所以我改用洋葱,那样也很美味哦。
时间: 10分钟内
食材
羊肉
250g
洋葱
200g
适量
适量
适量
适量
适量
生抽
适量
陈醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
鸡蛋清
适量
步骤
  • 1. 羊肉切薄片,用适量盐,料酒,生抽,糖,白胡椒粉,蛋清,淀粉,腌渍片刻,备用
  • 2. 洋葱洗净去皮,切片; 葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜切丝,蒜切片备用。
  • 3. 吵锅烧热,放入适量油,5成热时把羊肉放入滑炒变白即刻盛出备用。
  • 4. 另起锅放入底油,爆炒姜蒜及干红辣椒,煸香后放入洋葱翻炒至软。
  • 5. 放入大葱翻炒至香。
  • 6. 放入过油的羊肉翻炒均匀
  • 7. 放入适量生抽
  • 8. 放入适量陈醋
  • 9. 放入适量盐、胡椒粉调味均匀即可
小贴士
1)这里我用的是现成的羊肉片,所以比较软了,如果自己切片摆盘的形状会更好。
2)如果有新鲜的红辣椒就不用干辣椒了,那样口味也不错
3)这道菜油要大一些
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