爆炒螺丝肉
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MaJi-H
以前做螺蛳是带壳的，允吸着浓浓的汤汁，是夏日晚上一道很有特色的小吃美食，虽然大家都知道这玩意可能不是很干净，但很多时候大家爱的就是这个小夜宵摊上的气氛和麻麻辣辣的感觉。吃过几次后，老公说在家的时候经常把肉挑出来爆炒也十分香辣的。就让我们试试吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
螺蛳
1000g
青辣椒
300g
茶油
适量
盐
适量
蒜末
适量
白酒
适量
姜片
适量
料酒
适量
步骤
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1. 将螺蛳买回来养1-2天，待充分吐出赃物。 清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉。 -
2. 锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分。
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3. 炒的时候放入盐，待水分全部炒出来。装盘，锅洗净。
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4. 锅中放入茶油，将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
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5. 待螺丝肉炒的变成微微的黄色，翻入姜片去腥，蒜末，白酒。
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6. 放入青椒，放入盐，料酒。
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7. 最后放入水焖煮，水分不要控的太干。水煮开一会就可出锅。
小贴士
螺蛳肉用茶油炒更香，要放入青椒，白酒，料酒，生姜去除腥味。