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爆炒羊血
5.8万热度
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一只皮d
羊血主要成分除含有水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
时间: 10分钟内
食材
羊血
400g
适量
适量
大葱
半根
适量
蒜头
适量
老醋
适量
生抽
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 羊血一块,大概4两,大葱半根,葱白葱叶各半.姜几片,蒜头五六瓣
  • 2. 姜切丝,蒜头切片,葱白和葱叶切象眼片
  • 3. 羊血切小长方块
  • 4. 油锅里放入几粒花椒,出香后捞出
  • 5. 放入姜丝蒜片煸炒至蒜片略黄
  • 6. 放入切好的葱翻炒,
  • 7. 葱变软的时候加入切好的羊血翻炒
  • 8. 加入少许料酒盐生抽少许老醋,快速翻炒
  • 9. 待羊血炒熟加入鸡精调味关火即可.
小贴士
羊血很容易碎,翻炒的时候动作要轻,或者直接颠勺也可.
加入老醋的时候,不要直接倒在菜上,要快速的沿着锅倒在菜的外侧,利用锅的热度把老醋的酸味蒸发掉一部分,这样既会有酸味还不会破坏掉大葱的香味.
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