素炒佛手瓜
10万热度
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佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。妈妈的手艺很好，炒得很清甜，我们都很喜欢吃～再次吃到这道菜菜，回忆一下妈妈的味道～
时间: 10分钟内
食材
佛手瓜
2个
猪油
适量
盐
适量
牛肉粉
适量
蒜蓉
适量
葱
适量
步骤
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1. 佛手瓜削皮，用小刀将间隙处削不到的皮切掉，洗净。蒜跟葱挑好洗净。 -
2. 蒜拍扁切碎，葱切碎。
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3. 将佛手瓜切薄片再切丝。
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4. 锅中热油，爆香蒜碎。
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5. 倒入佛手丝大火翻炒。
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6. 炒至佛手丝微软，下适量盐翻炒，倒少许水将盐炒化。
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7. 下适量牛肉粉翻炒。
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8. 下葱花。
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9. 起锅前下适量猪油翻炒匀即可。
小贴士
1、佛手瓜易熟，想要轻脆口感就大火快炒，想要软中带脆就下点水焖一下再起锅，口感很清甜。
2、起锅前的猪油会使菜更加香滑。
3、下适量牛肉粉炒，菜菜充满牛肉的味道。
2、起锅前的猪油会使菜更加香滑。
3、下适量牛肉粉炒，菜菜充满牛肉的味道。