辣炒鸭胸肉
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漫天蒲公英辛
好吃
时间: 10-30分钟
食材
鸭胸肉
500g
青红尖椒
100g
植物油
2茶勺
盐
6g
头道酱油
2茶勺
料酒
1茶勺
花椒粒
20个
姜
3g
鸡精
2g
香醋
5ml
胡椒粉
1茶勺
步骤
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1. 主料：鸭胸肉、青红尖椒 辅料：植物油、盐、姜、头道酱油、料酒、花椒粒、鸡精、香醋 -
2. 把青红尖椒洗净切斜段
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3. 姜切末、鸭胸肉洗净切片
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4. 热锅凉油，油热8成下花椒粒爆炒出香味
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5. 加鸭胸肉
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6. 加鸭胸肉大火干煸到鸭肉出水分出油，把多余的鸭油倒掉
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7. 加料酒、姜末翻炒均匀，加尖椒、盐
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8. 翻炒出辣椒的辣味
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9. 加头道酱油翻炒均匀， 加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
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10. 加几滴香醋翻炒均匀出锅即可
小贴士
用花椒粒就是去掉鸭肉的土腥
趁热加香醋几滴就是提香味，味道鲜美
鸭肉很肥，干煸时加少许植物油，煸出的鸭油可以倒掉
趁热加香醋几滴就是提香味，味道鲜美
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