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白灼海红虾
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七十二行
心动不如行动,到上海外高桥自贸区买海鲜了。十点开门,已有数百人在等开门。女人最多,进去都围着海鲜的冷柜转。都是人,无法拍照,有的东西一下子全拿完了,拿了一盒莫桑比克红虾,2公斤,172元,也就是,43元一斤,长的有20公分,大多14公分长。上面几乎没有冰。莫桑比克海红虾,红色,雌性身体宽,肚下外壳可把籽包在里面,不像其他虾,籽全露在外面的。还有背上有刺,其他虾也没有的,所以在吃的时候,无论是手和嘴都要小心。它游泳的脚很长,说明游得很快,外壳很硬,说明生活在深海里,耐压力。最主要的肉是直的一条一条,都是肌肉,养殖的虾都是块状肉,没有肌肉,因活动少。白灼能吃出虾的原味,而且操作简便。深海的食品最好生吃和白灼。
时间: 10分钟内
食材
莫桑比克深红虾
100g
小葱
适量
2g
白酒
10ml
步骤
  • 1. 莫桑比克深红虾,上海外高桥进口商品直销中心自贸区店买的。
  • 2. 深红虾,平均15CM,一公斤40到50只。在冷藏室解冻,不能在常温和水中解冻,否则影响品质。 拿了四只,冲洗一下。
  • 3. 水中放点盐,水开后放虾,放白酒,葱,盖锅盖,水开了就起锅。
  • 4. 装盘。
小贴士
莫桑比克深红虾,生活在无污染的500米深海里,越简单的做法,越能吃出原味。所以用白灼的办法。
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