角瓜盒子
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千菱最初的模样
北方人都把西葫芦称为角瓜。夏天吃素馅的东西，角瓜当然是首选。而且加挂有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。多吃很有益的！
时间: 10-30分钟
食材
西葫芦
600g
低筋面粉
500g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
细香葱
30g
姜
10g
青椒
60g
鸡蛋
3个
步骤
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1. 面粉加水揉成柔软的面团，一边醒着。 -
2. 角瓜，青椒，香葱，姜洗净备好。
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3. 角瓜切开，去瓤，用工具擦成丝后，放适量盐腌一下。
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4. 腌好的脚骨攥干剁碎，不用太碎。
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5. 鸡蛋打散。
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6. 炒锅热油姜鸡蛋炒熟，打成小块。
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7. 青椒剁碎。
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8. 从，姜切末
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9. 以上所有剁碎的材料混合，加适量盐，鸡精胡椒粉，油，调成馅。
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10. 面醒好，做成小面剂。擀成薄薄的面饼，大小如小碗口一般。
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11. 两张小饼为一体，其中包馅，做成花边，一是好看，二是结实，成盒子。
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12. 平底锅放油，包好的盒子放入，小火开始烙。
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13. 两面翻动，大约4分钟左右即熟透。
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14. 香软可口。
小贴士
剁青椒的时候放点盐，好剁，攥干即可。
调馅的时候酌量加盐，因为角瓜和青椒都用盐腌过。
调馅时最后放点香油，味道更鲜。
调馅的时候酌量加盐，因为角瓜和青椒都用盐腌过。
调馅时最后放点香油，味道更鲜。
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