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烫面葱油饼
8.3万热度
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言语而不能暨怍风
我们全家都特别喜欢吃葱油饼,有时间时就会烙上几张,早餐时吃,配一碗粥就行了。这款葱油饼,用的是全烫面,因此烙成的饼特别软。切好的葱花用香油包裹,可以减少大葱的刺激性味道,而且能使葱香味更好的体现出来。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
适量
适量
沸水
400g
大葱
2根
香油
适量
步骤
  • 1. 面粉中加入5克盐拌匀,
  • 2. 倒入沸水,用筷子搅拌均匀,
  • 3. 待面稍凉后,揉成面团,醒40分钟,
  • 4. 将切好的葱末中加入2汤匙香油和1小勺盐,拌匀,
  • 5. 醒好的面团取1/3,擀成圆片,
  • 6. 在面皮上延中心切一刀,然后将葱油均匀抹在面片上,留一角,
  • 7. 从这空白一角叠起,
  • 8. 叠成三角形,一边叠字一边将口捏紧,
  • 9. 最后叠成一个三角饼坯,
  • 10. 用擀面杖将饼坯按开,切勿擀,剩下的面团也如此操作,一共可以烙三张饼,
  • 11. 电饼铛双面预热,将饼坯放入,
  • 12. 烙至两面金黄色即可。
小贴士
1.因为全部用沸水和面,一定要注意安全,切勿烫手,要等面稍凉再下手操作;
2.在烙饼时,饼皮需在烙制定型后再刷油,这样可以令整张饼受热恋均匀。
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