在我们这里的大街上，有很多挂着“无边菜饼”招牌的流动商贩，开始很纳闷，菜饼怎么会没边呢？感觉很神奇，看过一次才发现，很简单的，就是用一个过去用的茶盘，在做好的菜饼上压下去，厚厚的边就没有啦，因比被称为无边菜饼。正好国庆放假有时间，老公给同事帮忙去了，剩我和儿子，早上揉点面，做了2张菜饼，只不过这次菜饼馅中的鸡蛋没炒，直接将整个鸡蛋打开放在菜馅的中间，这样做出的菜饼外皮酥脆，鸡蛋整个呈凝固状态，嫰嫩的很好吃。韭菜又名起阳草，具有补肾壮阳、益肝健胃、行气理血的功效。